燻製肉盛り合わせ

燻製ダイニングMOKU

横浜出身の夫婦二人で切り盛りする小さな燻製ダイニングです。
石川町駅北口からすぐ。2008年3月にオープン。
燻製する素材にこだわり、食材それぞれの性格に合わせて、細かい温度管理などをしながらMOKUのキッチンでひとつひとつ丁寧に燻製をしています。
ジャンルにこだわらず燻製食材を使うとおいしくなるお料理を作っています。
MOKUという名前は木のモクです。燻製をする際のチップの木、大好きな山にそびえ立つ木々のイメージからこの名前を付けました。